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許多人覺得煮飯單調，或者長期為「今晚食乜菜式」而煩惱。
其實，根本無須餐餐「一飯×菜」。不妨就將你所喜歡的東西、應節大造的瓜菜、你所需要的營養，配合你的體質，集合起來煮成「八寶飯」；這樣煮法，好處多多：
──更健康（因為營養好得多，而且配合適應各人的體質）；
──更方便（因為省下煮幾味菜的時間精神，又少洗幾隻碟）；
──更慳錢（因為用料廉宜）；
──更環保（因為大大節省燃料）。
這種「健康八寶飯」可以按照以下的方程式去創造，簡單好玩：
A＋B＋C＋D＋E＋F
■ 做 法：
- 在那個「材料」圖表裡，選出你喜歡的成份，加起來就是了。
（A、B、C、D、E、F 都是最多只選三幾種。）
- 其中「B」是主糧，其餘所有都是配料，可有可無。即是說，你可以選擇只用清水而不用「A」（湯底），也可以選擇只用「D」（蔬菜）而不用「C」（豆），也可以完全不用「E」（加料）或不用「F」（醬料）。
- 將適量的「B」（譬如是米）用「A」（先煮好的湯）作「米水」，煮成飯。湯渣另外上碟吃。
- 「C」（豆類）要預先浸透齊水落。
- 「D」（蔬菜）在接近乾水或乾水後落（視乎每種佐料不同需要而定，例如淮山、蕃薯、蓮子之類要早一點落，鮮百合、椰菜花粒可以乾水後才落）。
- 「E」（加料）及「F」（醬料）在飯煮好之後，上桌之時落，
攪勻，奉客。
- 舉例：用大豆芽及紫菜作湯（A），將湯加米（紅米、糙米、白米混合，見1B）及眉豆（見1C）煮熟，臨乾水之前放入鮮蓮子及蓮藕粒（見1D），飯熟後加點芽菜（E）及橄欖油（F），攪勻奉客。
（想參考更多煮飯的好主意，請閱周兆祥編《活力素食大賞》 （香港素食學會，1998），第6章。）
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