1. 瓜菜精華湯
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這是按照中國古法的傳統口味湯水，概念就是將合時的瓜菜大雜匯，並添上曬乾的食用植物來調味、平衡。
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佐 料：
- 當造瓜菜2-4種：例如大白菜、芥菜、椰菜、黃芽白、蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔、黃瓜、冬瓜、節瓜、蓮藕、芋頭、鮮百合。
- 乾料2-4種：例如無花果、蜜棗、紅棗、冬菇、杞子、海帶、沙參、當歸、首烏、乾牛蒡、杏仁、合桃、腰果、蓮子、木耳。
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做 法：
- 瓜菜洗淨切成一塊塊，乾料洗淨預先浸水三幾小時。
- 放入一瓦煲內煲滾，再慢火煲一小時（小心勿煲乾水）。也可以用高速煲高壓二十分鐘，用真空煲更省燃料，焗幾小時即可。
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貼 士：
- 可用大豆芽和草菇做「膽」，煲出美妙素上湯。
- 最好按照飲用者的體質來選合乎性質的佐料，例如大多數青菜、蘿蔔和海帶屬寒性，紅棗杞子屬熱性。
- 努力去找一些極富營養又美味的冷門佐料，例如蘿蔔葉、粟米鬚、鮮牛蒡、蓮蓬、香蕉花、半邊蓮。
- 大膽嘗試各種組合，找出大家口味的最愛。
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2. 麵豉湯
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麵豉醬（日式的「味噌」，各健康店及日本超級市場有售，要冷藏，最好買有機的）含豐富營養，又適合中國人胃口。
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佐 料：
- 麵豉醬（最好是有機產品）
- 板豆腐（切粒）
- 海帶（浸水，切粒），或紫菜
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做 法：
- 將豆腐和海帶放入滾水滾熱，熄火。
- 麵豉醬先用冷水開勻，加入湯內攪勻即成。
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貼 士：
- 可加入大豆芽、少量食油，更美味。
- 麵豉切勿煮，否則喪失許多寶貴酵素。
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3. 天然精力湯
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想保存食物中的營養和「生命力」（包括酵素等），最好生食。西餐有不少湯是未經煮過的，值得嘗試，尤其是暑熱天時，更開胃降溫。
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佐 料：
- 紅蘿蔔 中型的６個（搾出約3杯汁）
- 合 桃 （或腰果）1 杯，用雙倍清水先浸6小時
- 青 瓜 １個
- 調味品 可用小量豉油、麻油、醋、蜜糖、橄欖油、紫菜（切碎）、芥醬，亦可完全不用（更好）
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做 法：
- 先用搾汁機把紅蘿蔔搾汁。
- 將紅蘿蔔汁倒入攪拌機，再放入其他佐料，高速攪拌至奶油狀即成。
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貼 士：
- 可以改用菠菜、西芹、牛油果、番茄、鮮冬菇、鮮百合、綠豆芽菜、木瓜、南瓜等等。
- 可以在湯麵撒上提子、杞子（洗浸水１小時）、苜蓿芽、紅蘿蔔絲、番茄粒、蔥（切粒）、莞茜、番茜、欖仁來裝飾。
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4. 逍遙湯
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材 料：
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做 法：
- 老薑切碎備用。
- 慢火熱鑊，放下薑粒與糙米（糙米無須洗），糙米烘至金黃色，放入暖壺內，再倒入滾水焗8小時。
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備 註：此湯對多舌苔與胃寒者有幫助。 |