愛心消暑冷麵 |
天時暑熱，吃冷麵作午餐或晚餐非常理想，既易做又易保存，還可以用飯盒帶回辦公室作午餐，不用外出搵食。 冷麵的秘袂在於醬汁。以下是香港素食學會原籍北方的熱心會員提供的食法，值得馬上試做，全家享受。 ■ 材 料： ˙麵 條 250克（綠豆麵是理想選擇，有清熱作用） ˙蔬 菜 適量（青瓜、紅蘿蔔、芹菜、芽菜、蔥等，可生吃或灼熟） ■ 醬 料： ˙芝麻醬 2湯匙 ˙蜜 糖 1湯匙 ˙豉 油 1茶匙 ˙醋 2湯匙 ˙麻 油 1湯匙 ˙芥 醬 1茶匙 ˙胡椒粉 少許 ■ 做 法： 麵條用熱水或湯煮熟冷卻，醬料混和攪勻，蔬菜切絲。吃時撈埋一碟。 另一健康的吃法：醬料改為橄欖油加麵豉醬或合桃醬，亦可洒上芝麻。 |