　愛心南瓜飯

■ 材料：
　˙南　瓜（中型）　半個
　˙糙　米　　　　　2碗（若不習慣可用一半白米）
　˙其他配料（例如紫菜、杞子、莞茜、薑茸等）。

■ 做法：
　1. 南瓜去皮切成小粒。
　2. 糙米先浸水2至4小時，然後與南瓜粒一起煮成有味飯。
　3. 飯熟後加入紫菜絲、杞子、莞茜等。

■ 補益：
南瓜補中益氣，益心斂肺，利小便，有消炎止痛之功；南瓜中的胡蘿蔔素是維生素A源，對保護視力有顯著作用；南瓜內的微量元素，能增加體內胰島素的釋放，降低血糖，對糖尿病有防治作用（詳見本書34章）。

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