愛心桔皮香飯 |
這是一個平靚正又方便的煮飯妙法，完全符合物盡其用的環保原則，而且色香味全、營養豐富。 ■ 材 料： ˙糙米（白米亦可）。 ˙四季桔十個八個（也可用柑橘）。 ■ 做 法： 1. 洗米（如用糙米最好先浸水二至六小時。） 2. 將四季桔洗淨（如恐防農藥中毒，則不妨用鹽水浸幾分鐘）， 去皮留用，由肉中取掉桔核。 3. 桔皮切極幼絲，齊水落，與米一起煮成飯。 4. 飯熟後放入切碎的桔肉，搞勻，上桌享用。 5. 可加入預先浸過水的合桃、杞子、南瓜子等，變成更精采的有味飯。 若加入橄欖油則更香滑。 ■ 補 益： 桔子味甘酸，有開胃理氣，止渴潤肺的功用。桔子中的橙皮、胡蘿蔔素和維生素Ｃ對消化不良、心血管病和氣管炎患者都有好處。 |