愛心西式雜菜濃湯 |
這是一道吃得飽、富營養、味道美、老少咸宜的菜，只要加一兩塊印度薄餅或全麥多士，或者更好再加一些芽菜、生菜就是一頓豐富的晚餐。它還有兩個優點：符合食物配搭的原理，而且佐料全部可以擺放三幾天，保持新鮮。 ■ 材 料： ˙西 芹 1-2棵 ˙紅蘿蔔 1個（大）或2、3個（小） ˙薯 仔 1個（大）或2個（小） ˙通心粉 1/2杯至2杯 ˙（以下可以用亦可不用）碎芝士、食油、番茜、鹽、胡椒粉、 素食湯底（可用大豆芽、草菇等熬成備用）、大豆芽菜、幾塊黃芽白葉。 ■ 做 法： 1. 先用水煮熟通心粉。 2. 把所有蔬菜除番茄及黃芽白外切碎。放油進鑊煮熱加一點水， 倒蔬菜進去炒兩分鐘。 3. 加六碗水或湯底，猛火滾十分鐘。 4. 加切碎的番茄及黃芽白再滾五分鐘。 5. 加通粉、切碎番茜、芝士、其他調味料即成。 |