愛心老黃瓜湯 |
所謂「老黃瓜」，即是青瓜熟了不摘下來，讓它長到皺皮乾枯。近日街市大量出現的這種大自然恩物，又平又有益，能促進腸道中食物的排泄、降低膽固醇，亦能抑制糖類變成脂肪，有助減肥，清潤肺胃，潤而不寒，真是當時得令的解暑妙品。 ■ 材 料： •老黃瓜 一個 •扁 豆 一兩𠕇 •赤小豆 五錢 •乾荷葉 三錢 ■ 做 法： 將材料同置瓦煲內加水煲一小時半左右就成。最好先用清水浸豆半小時。 老人家飲用的話可加陳皮。 ■ 補 益： 照中華醫學說法：老黃瓜清熱利水、解毒消炎；扁豆能和中下氣、 清暑健胃；荷葉消暑、減肥、消脂。 （以上菜譜是由蘇元元中醫師提供） |