21.

怎样挑选好菜靓瓜？

正如前述，想人好地球好，最明智的食物选择原则是尽量吃天然产品、吃本地或附近地区的产品、吃合时的产品。怀疑有农药的（例如有怪味），最好拒买拒食。

如果我们选购瓜菜时，掌握一些基本的知识，就时常可以挑到最安全、有益、好味的货色。以下是经验之谈：

1. 叶菜类
   √ 买青绿又坚挺的，椰菜之类应该坚实沉重。
   ╳ 软又弱的、有棕色斑点的勿买。
2. 根菜类
   √ 买坚实沉重的，附叶青绿的，最好买散装（未预先包装）的。
   ╳ 凡是皱皮的、出了芽的、附叶枯萎的都不要。
3. 瓜 类
   √ 买沉重的、没有破裂的。
   ╳ 有软点或棕色斑点的勿买。
4. 豆 类
   √ 买颜色鲜明的，粟米要有青而新鲜的“衣”。
   ╳ 颜色暗淡、皱皮的不要。
5. 芽类（露笋等）
   √ 买坚挺、颜色鲜明的。
   ╳ 软弱、干水、尖端披散的不要。
6. 洋 葱
   √ 买沉重、颜色鲜明的。
   ╳ 有黑斑的、长了芽的、表面有粉末的都不要。
7. 菌 类
   √ 买湿润而丰满的。
   ╳ 软弱的、干水的、皱皮的都不要。
8. 果实类（番茄、青椒等）
   √ 买坚实、光润、颜色鲜艳的。
   ╳ 凡是软弱的、干水的、颜色暗淡的、皱皮的、有软点或棕色班点的都不要。（注11）