食譜:

愛心簡樸補益大豆飯

近年來各地的醫學研究，陸續證實大豆（黃豆）原來好處說不盡，不但防癌、防血管硬化、抗衰老，還可幫助婦女解決經期的煩惱和更年期的種種痛苦。

除了吃大豆芽菜和豆腐外，大豆還有個非常簡單美味的吃法：

■ 材 料：

• 大豆及米（用部分糙米更好）適量。

■ 做 法：

1. 將大豆及糙米浸水2-5小時。
2. 一起煮熟成飯。
3. 可在飯熟時加入各種配料，例如紫菜絲、杞子、小麥胚芽、橄欖油或亞麻子油、南瓜子、松子等，搞勻一起吃。

■ 補 益：

• 大豆的營養價值見頁113。