食譜：

愛心番薯飯糰

飯糰惹人喜愛，特別容易傳送入廚者的心思與關懷，而且方便攜帶作為午餐。以下這一款不但營養豐富，而且色彩鮮艷，引起食慾。

■ 材 料：

• 番薯 1個（最好紅心或紫心的）
• 米 酌量（最好糙米）
• 糯米 小量
• 大豆 1大匙（泡水一夜，先催芽更佳）
• 芝麻 黑白各一撮
• 紫菜 1大塊切開（壽司用那種）
• 海苔 小量（亦可不用）
• 紅蘿蔔 切極幼粒（亦可用小麥草碎茸）
• 杞子 小量（亦可不用）

■ 做 法：

1. 米及番薯黃豆齊用電飯煲煮熟，拌勻。
2. 將它捏成橢圓形或圓體形，用紫菜捲起。
3. 灑上其他配料，即成。

■ 貼 士：

• 可以用南瓜或薯仔茸代替番薯。
• 可以用黃糖、醋、日本麵豉醬等調味。
• 飯糰黏手可用塗油或水的模型壓成飯糰。
• 飯糰伴各式芽菜吃，營養爽口。

■ 補 益：

• 番薯含有豐富的食物纖維、維他命B1、B2和C，鉀的含量也很豐富，所以它有預防大腸癌、高血壓和動脈硬化的功效，也能改善便秘、美化肌膚。
• 在所有薯類中，番薯的維他命C含量最高（每100克含30毫克），因維他命C完全被澱粉質包圍，所以不怕加熱，蒸煮10分鐘的殘存率是91%，不削皮直接蒸食，更能保存維生素礦物質的流失。糖尿病人、高血壓、高血脂病人可放心吃番薯（番薯的熱量是米飯的90%）。
• 杞子是枸杞的果實，有滋補肝腎、潤肺、明目功效，可用來治肝腎虧損，腰膝酸軟，頭暈目眩，虛勞咳嗽等。杞子能增強免疫能力，有造血、降血脂及保肝作用。