| （注 1） |
参考周兆祥着《素食的挑战》（香港：水连天） |
| （注 2） |
参考周兆祥着《绿色饮食全面睇》（香港：荷花） |
| （注 3） |
参考周兆祥着《新人类健康饮食》（香港：水连天） |
| （注 4） |
参考周兆祥着《茹素策略》（香港：水连天） |
| （注 5） |
参考周兆祥着《生机饮食手册》（台北：暖流 |
| （注 6） |
市面上一般这喱粉都含荤（鱼胶等），又多化学添加剂，大菜糕与凉粉则是纯天然的，而且可以自己调校甜味。 |
| （注 7） |
指优质的过滤水。 |
| （注 8） |
参考《Ethical Consumer》1992年2-3月号。 |
| （注 9） |
参考《Ethical Consumer》1993年4-5月号。 |
| （注10） |
有关各种化学添加剂的害处，详见周兆祥《识饮识食》（香港：青文，1987） |
| （注11） |
参考 Elliot《Cooking with Vegetables》，Dorling Kindersley，1997。 |
| （注12） |
可参考《The Gospel of Peace of Jesus Christ by the Disciple John》，及《The Gospel
of The Essenes》。 |
| （注13） |
详见《素食的挑战》（见前31），第一部分。 |
| （注14） |
参考 V. Parachin着，宋楚芸译《365个素食的好理由》，台北：远流，1999。 |
| （注15） |
详见《茹素》第51、52、53期。 |
| （注16） |
参考《健康Plus》，2000年4月号。 |
| （注17） |
想得到最新的基因食物消息，可查阅《绿色和平基因通讯》：http://www.greenpeace-china.org.hk。 |
| （注18） |
有关健康饮食的资料、菜谱，及活动消息，可访香港素食学会网址：www.vegsochk.org。 |
